きのこ山菜日記

【天然きのこ山菜.com公式blog】天然山菜、松茸、きのこの料理法、レシピ、採取状況、出荷状況など紹介しています。

香茸(いのはな)

松茸、とうとう終盤に入ったかもしれません

松茸、ヒラキの割合が急に増えてきました。 そろそろ最盛期も終わり、終盤に入ったかもしれません。 松茸C:ヒラキ(9/17 2022) 「コロ」が採れなくなってきたため「松茸C:コロ指定」の受付中断しております。 もし台風通過後に新しいものが始まってくれ…

香茸ご飯!

さあ数年に一度の大豊作の香茸、連日、数十kg採れてます! 我が家でも数年ぶりにいただきたいと思います。 香茸ご飯! 香茸ご飯 凄まじい香り! 先日、松茸ご飯をいただいたばかりですが、続けて香茸ご飯までいただけるとは! 三男坊に、どっちが美味い?…

松茸の出荷状況、待ち件数、収穫状況

○松茸・特A 0件待ち ○松茸A 3件待ち ○松茸B 7件待ち ○松茸C/混合/ヒラキ 5件待ち ○松茸C/コロ/指定無 1件待ち ○訳あり品 9件待ち 特A、今日出荷できたため、待ちゼロ件。 待ちゼロだからといって、即出荷できるかとなると・・・ 特A(に値する…

松茸の各ランク、出荷待ち件数

○松茸・特A ゼロ件 ○松茸A 7~10件 ○松茸B 20件以上 ○松茸C(指定無し) 0~1件 ○松茸C(コロ) 1件 ○松茸C(ヒラキ、混合)10件 ○訳あり品 10件 特A、昨日出荷できたので、本日は待ちゼロ。 A、Bは、ずっとこんな感じで、毎日出荷して…

ちたけ(乳茸)、最盛期です!

日中は荷造りで忙しいため朝イチで山へ行ってきました。 もちろん!ちたけ(乳茸)狙いです! たびたび熊の目撃情報のある沢沿い、さてどうでしょう? 出てました! ちたけ(乳茸) 丁度良い大きさ! まわりを見渡すと・・・ 出てるわ出てるわ。 つぼみも! …

香茸(夏物)、大豊作でしたが・・・

香茸(夏物)、大豊作となりました。 こんなに採れた年は過去に経験したことがありません。 が、だいたい終了の雰囲気です。 もしかすると8月に、もう1回くらい小さなピークがあるかもしれません。 秋の香茸も豊作を期待したいのですが、秋香茸の出る山、…

香茸(夏物)始まりました!

15日、香茸(夏物)が入荷しました。 初物です。 いても立ってもいられず、さっそく私も様子を見に行ってきました(16日)。 残念なことに予報を見るとしばらく雨の日が続きそうです。 きのこの状態が心配になりますが、こういう天候じゃないとキノコが…

あみ茸、夏物か?秋物か?

ちたけ、大豊作に終わったと思ったら、 あみ茸が始まりました! 少し休ませてくれ・・・とも言ってられず、今日も山に向かいます。 うわっ出てますね。 私の知る3カ所、4カ所巡りましたが、どこも始まってます。 問題は、 これが「夏物」なのか「秋物」な…

香茸(夏物)出てました

ちたけ(乳茸)、最盛期です。 が、やはり平年に比べ少なめ。 私も空いた時間で山に行きます。 この山は5日ぶり。 先に駄目元で、香茸(夏物)を見ます。 うわっ出てた。 こちらはデカい!! こっちにも。 7月から数日おきにパトロールしてたんですが・・…

あみ茸(夏物)、2回目のピーク来るかも?

前回残してきたあみ茸、香茸とたまご茸を見に行きます。 やはり成長してました! 本当はあと1日置けばもう少し大きくなるんですが、夏物なので秋物より虫が入りやすいため、小さめでも採っちゃいます。 こっちも。 小さすぎて残した物がかなりあるので、ま…

夏のきのこ始まりました!

夏のきのこ、始まってきました。 7月10日頃から、畑しめじ、あみ茸、アカヤマドリ、香茸、たまご茸、がポツポツと、採れています。 僅かずつなので『日替わり限定商品』にて不定期販売中です。 しばらく雨続きでしたが、今日は久々に天気が良さそうなので山…

香茸(夏物)採れました!

香茸(夏物)見てきました。 息子の少年野球やら何やらでなかなか山に行けず、前回から4〜5日経ったので心配してましたが・・・ 出てました! 予想よりは成長してません。 前回は見つけられなかったのですが、10歩先に、 5本束で発見。 結構な大きさ。 …

アカヤマドリ、最盛期です。

昨日、山の様子を見てきました。 アカヤマドリが最盛期です。 大きなヒラキだと遠くからでも見つけられるので、近くまで寄ります。 周りを見渡せば3m〜5m離れたところに必ず数本出てます。 これで(きのこが)円を描く方向が分かります。 だいたいさらに…

香茸、始まりました!

2015年、2014年は、きのこシーズンが早く、8月末頃から始まってました。 今年は平年並みに戻った感じで、昨年より2週間は遅れています。 頭では皆分かっているのですが、2年も早い年が続くと、どうしても比べてしまうため、 まだ採れない→もうすぐ終わるん…

香茸のクリームパスタ

香茸、今年は数年ぶりの豊作、 ということでいろいろ料理して食べました。 中でもこのクリームパスタ 激ウマです!! 写真は上品そうに写るように、盛り付けを控えました。 実際は山盛りにして喰らいついてます(^^) 濃厚! この一言に尽きます。 子供た…

香茸、今年は豊作です!

『香茸(コウタケ、いのはな)』今年は豊作です! これで↓1人で一度に採った量です。 ちなみに、この子が採ったわけではありませんが・・・ あまりにめんこいので被写体にしちゃいました(^^) 先日、出荷したお客様の中から、すでに10名様リピート注文…

香茸、良いのが採れました!

3日前に香茸を1本発見できたのですが、まだ小さいため、山に残してきました。 もう気になって仕方ありません! 本日はチチタケの出荷で忙しいんですが・・・、 香茸だけ見に行ってきました。 動画を再生できるそうなので試してみました↓ 誰にも採られず残…