きのこ山菜日記

【天然きのこ山菜.com公式blog】天然山菜、松茸、きのこの料理法、レシピ、採取状況、出荷状況など紹介しています。

あみ茸

あみ茸、ほうき茸の冷やしうどん

今日も忙しいのに歯医者の予約を思い出してしまいました。 なにやら治療の途中だから絶対に来いとのこと。 あ~目が回る。 これは癒やしが必要、ということで、愛する妻にまたお願い。 今夜は、あみ茸とほうき茸の冷やしうどん。 あみ茸とほうき茸の冷やしう…

クロカワB品の辛子醤油和え

さあ目が回るほど忙しくなってきました! 松茸の本番に加え、香茸も本番、今日はみずの実も加わり、きのこセットと。 セットに入れるきのこが少ないため、連日私も早起きして山巡り、急いで帰って出荷、出荷、買取、出荷、買取・・・! これが続くと頭がやら…

『訳あり品・松茸』 値下げしました!

『岩手県産 松茸・訳あり品』値下げしました! 松茸、今年はかなり早く始まりましたが、出始めからもうずっと雨続きです。そのため松茸の色、模様、格好が悪いものが多いです。 平年なら松茸A~Cと訳あり品の割合比、10:2くらいですが、今年はなんと、…

あみ茸、始まりはしましたが・・・

今朝(8/27)、山へ行ってきました。 夏のきのこ、アカヤマドリ、たまご茸も、ほぼほぼ終了し、狙うきのこが無くなってしまいました。 (私が狙えるきのこは限られます) かなりマシにはなりましたが、まだ暑いため、秋のきのこが始まるには少々かかるか・・…

あみ茸、赤初茸、入荷しました

昨日、なんと! あみ茸、赤初茸、入荷しました。 あみ茸、どれも小さく、若く、虫喰い跡も無い、最高の状態! ぱっと見ただけで分かります。 今始まったばかりの、今始まろうとしている、あみ茸です。 これを見て、さっそく今朝、私も知る場所を見てきました…

雑きのこごはん、雑きのこうどん

料理紹介。 雑きのこご飯 雑きのこうどん どちらも、畑しめじ、ほうき茸、あみ茸、くぎ茸、が入りました。 ご飯、旨かったですね。 これに初茸が混ざればさらに美味しいんだろうな・・・ 今年は初茸、全く採れません。 たまに1本2本採れても1パックになら…

念願の雨が降ってくれました!

ようやく雨が降りました! 3週間ぶり? おそらくこれで、2019年のような超大不作は免れそうです。 あみ茸も、ようやく小さいのがポツポツ見えてきました! こっちも。 まだまだ最盛期とは言えませんが、とにかく始まってくれてホッとしました。 あみ茸が始…

あみ茸、夏物か?秋物か?

ちたけ、大豊作に終わったと思ったら、 あみ茸が始まりました! 少し休ませてくれ・・・とも言ってられず、今日も山に向かいます。 うわっ出てますね。 私の知る3カ所、4カ所巡りましたが、どこも始まってます。 問題は、 これが「夏物」なのか「秋物」な…

あみ茸(夏物)、2回目のピーク来るかも?

前回残してきたあみ茸、香茸とたまご茸を見に行きます。 やはり成長してました! 本当はあと1日置けばもう少し大きくなるんですが、夏物なので秋物より虫が入りやすいため、小さめでも採っちゃいます。 こっちも。 小さすぎて残した物がかなりあるので、ま…

ハナイグチとあみ茸のおろし和え

期待していた台風ですが、夜にわずかに雨、降りました。 予報では今日の日中ずっと雨、ということでしたが・・・ 全く降らず。 本日も山に行きました。 風が吹いたため、山もきのこも大して濡れていませんでした。 少しは地中に浸みたかな? さすがに同じ山…

あみ茸、最盛期です!

昨日も今日も、あみ茸狙いです。 あみ茸、一時は大不作が懸念されました。 9月上旬に一瞬出てすぐに終了しました。 小口のお客様、数件しか出荷できず、大口のお客様、全く出荷できず。 大口のお客様には、 「数を減らせばお届けできるかも・・・」 と、お知…

ハナイグチ、意外と出てます。

先日、残しておいた、あみ茸、なら茸を見て来ました。 まずは最初の場所。 うわっ先に他の車が入ってる。 狙ってたのに〜、悔しい! が、仕方ありません。 次の場所。 あみ茸は、たいしたこと無いのですが、ハナイグチが、束になって出てました! 早い時期の…

なら茸、出てきました!

前回、山に残してきた「なら茸」を見に行ってきました。 出てる出てる! ここにも。 そこにも! なら茸、何種類あるのか・・・わかりません。 さもだし、ボリボリ、鬼なら茸、と今回のヤツ。 最低でも4種類はあります。 他にも、ボリボリの頭が黒っぽいヤツ…

あみ茸、2回目?始まってきました

今日も山の様子を見てきました。 念願の、あみ茸2回目が、始まってきたようです。 本当はもう少し大きくしてから採りたいのですが・・・ 残しておいても他の誰かに採られます。 前回、9月上旬に出た場所しか、出始まってないですね・・・ 数も少ない。 2…

アカヤマドリ採れました

昨日、今日と、山行きました。 昨日はアカヤマドリが当たりました。 デカい! が、傘の裏もまあまあ綺麗だったので限定商品で販売。 私は確か今年初めてなので嬉しいです。 何度見に来ても出ていなかったので諦めていました。 さらに5m先に「続き」が。 場…

アミタケのおろし和え

昨日採った あみ茸の初物、さっそく食べてみます! 定番の大根おろし和えでいただきます。 ★調理法★ ○用意するもの アミタケ-----適量 大根 -----適量 塩 -----適量 1)アミタケの「石づき」(根っこの土のついた部分)を切り、土や葉などのごみを洗い落とす…