久々に山へ入りました。 豊作とあって出荷が忙しくて山に行けず、悶々としてました。 今年こそ見てみたかった・・・ あみ茸の細かいのが山中に足の踏み場もないくらい、あちこちにある景色を見ていたため、あれが成長したら、いったいどんな光景なのであろう…

いつも「みずの実」を採ってくれているＴさん。 先日の会話で、 「今年はみずの実、まだ全然食べていない」 と話してました。 すると昨日、これを作って持ってきてくれました。 これが旨いのなんの！ 大人の味ですね〜酒が進みます。 （子供も夢中で食べてま…

久々に、山に行きました。 先週末、見に来た時は、あみ茸が４〜５本採れたので、かなり増えているのでは・・・ と、期待しましたが・・・。 全く見えず。 先週のはフェイクか？ 代わりに、千本しめじ。 あと、アカヤマドリ。 こちらも。 他に、たまご茸が結…

真夏日が続いています。 秋のきのこ、だいぶ遅れると予想されます。 昨年の大不作の原因が、９月の猛暑と言われているため、今年もかなり心配です。 現在、夏のきのこもほぼ終了し、秋のきのこもまだ・・・ このまま暫く空白期間が続くのか？ 毎年そういうタ…

ちたけ（乳茸）、最盛期です。 が、やはり平年に比べ少なめ。 私も空いた時間で山に行きます。 この山は５日ぶり。 先に駄目元で、香茸（夏物）を見ます。 うわっ出てた。 こちらはデカい！！ こっちにも。 ７月から数日おきにパトロールしてたんですが・・…

昨日は絶望的な気分でしたが、落ち込んでいられません。 1パックでも多く出荷しなければ。 今日も山に行きます。 ここに来るのは２回目ですが、前回よりも・・・ 出てました！ 大きさも丁度いい感じです。 こちらも。 途中でアカヤマドリ発見。 こうなると困…

ちたけ、なんとなく不作になりそうな可能性が高くなってきました。 徐々に増えてきてはいますが、「最盛期」と言えない程度しか採れません。 昨日は４ｋｇ収穫があり（※訳あり含め）、今日はもっと増えるかと期待しましたが・・・ ガツンと減りました。 現段…

今日はアカヤマドリ狙い！ ちたけ、先日見たばかりなので、明日行く予定。 おっと、車を降りて早速１本。 幸先いいですね。 が、あちこち腐ってました。 来るのが遅かったですね。 かなり歩き回ってようやく発見。 ２０本は腐ってました・・・ 勿体ない。 次…

ちたけ（乳茸）、７月末頃から僅かずつ採れてはいますが、いつまで経っても収穫が増えてきません。 まだご注文の１割程度しか出荷できていません。 私も山を見てきました。 １カ所目、平年の最盛期であれば２〜３ｋｇ採れる山ですが・・・ さっぱり見えませ…

８月に入って３〜４日、夏日が続きました。 松茸も減ってきて安心していましたが・・・ 今日は寒いです。 しかも明日からしばらく雨続きの予報・・・ 松茸、本気になっちゃわないか、心配です。 今、出てくれても嬉しいは嬉しいんですが、秋に出て欲しいんで…

松茸、本気かもしれません。 本日の入荷、３ｋｇ！！ 先日の松茸は、いかにも「土用松茸（サマツ）」な外観でしたが・・・ 今日の松茸は、半分は 秋の松茸と違いが分らない綺麗な外観。 軸も傘も硬く、虫の穴も開いていない・・・ これは秋の本松茸では！？ …

松茸、この時期にしては結構採れました。 見るからに土用松茸、な感じの松茸ですが、１ｋ１００ｇ ↑これなんか１本で４５０ｇ！ その後に、秋物と変わらぬ綺麗な松茸１５０ｇ。 （が、根元が一部分、変な感じなので訳あり品） この時期にこれだけ採れたのは…

先日、なんと！松茸が採れました。 1本はかなり立派です。 100gあるのでは？ 2本で175g。 本当は『日替わり限定商品』で売れば良かったのですが、「夏物」ですので・・・ いわゆる「土用松茸」、「サマツ」と呼ばれる松茸です。 ネットで調べたのですが種類…

前回残してきたあみ茸、香茸とたまご茸を見に行きます。 やはり成長してました！ 本当はあと１日置けばもう少し大きくなるんですが、夏物なので秋物より虫が入りやすいため、小さめでも採っちゃいます。 こっちも。 小さすぎて残した物がかなりあるので、ま…

夏のきのこ、始まってきました。 7月10日頃から、畑しめじ、あみ茸、アカヤマドリ、香茸、たまご茸、がポツポツと、採れています。 僅かずつなので『日替わり限定商品』にて不定期販売中です。 しばらく雨続きでしたが、今日は久々に天気が良さそうなので山…

今が旬のみず、採ってきました。 暇そうにしていた次男（中２）も強制的に同行させます。 毎年、1カ所の沢で採取していましたが、今年はその沢に通じる道路が通行止めで入れません。 （土砂崩れで道路崩壊） 新たに良い沢を探さなければなりませんでした。 …

昨夜は「たらの芽のフライ」料理してもらいました。 そういえば、天ぷらは良く食べますが、フライは初めてです。 どうせ、なんちゃって創作料理じゃないの？ 妻には言えませんが・・・正直そう思ってました。 これがまたどうして・・・旨い。 カリッとした食…

人に聞いて知りました。 『赤こごみ』という山菜。 図鑑なんかで存在は知っていたのですが、山を歩いていても似たようなのは色々ありますが、果たして本当にそれかどうか、というのが分らず何年も放っておいた感じです。 「この辺でも普通に生えてるよ」 「…

今日は急激に温度が上がりました。 最高２８℃！ 朝から暑かったです。 汗だくになりながら採りました。 前回のこごみ山。 さらに増えてました。 たった中１日ですが、もう１５ｃｍ以上に伸びている物もあります。 やはり気温ですね。 暑くなれば一気に伸びま…

今朝早く、こごみを見てきました。 ずっと学校休みで暇そうな長男を連れて。 1週間前にも見ましたが全然でした。 昨日くらいからようやく暖かくなってきたので、そろそろ出てくるはず。 出てました！ 長さも丁度良い！ 「朝早いから熊いるかもしれないから離…

ふきのとう、採ってきました。 この辺では最も標高の高い山、まだ雪が残ります。 まだツボミがありますね〜。 こちらも。 うしろに見える白いの、雪です。 せっかくなので雪の上で。 まあでもほとんどが「ヒラキ」です。 さらに寒いほうに行かなければもう「…