ハナイグチ、また始まりました。 何回目でしょうか・・・？ もう憶えてません。 まさか無いだろうと思ってましたが、念のためパトロールしたところ、 新しく始まった小さいツボミが１０本くらい束で生えてました。 これは他の山も見なければ・・・ 今日は銀…

前回、クレームいただきましたハナイグチ！ 大根おろし和えでいただきました。 お客様にお送りするような良品は使っていません。 こんなんです。 グロテスクですね〜。 が、全然食べられます。 と言いますか、下のハナイグチ、 出荷前に撮った画像なので、ま…

なんと！ 終了したと思われた、ハナイグチが再度、始まりました。 今年、おそらく４回目か５回目のピークです。 平年であれば２〜３回なので、１回ごとの収穫は少なめです。 要は、回数を分けて小出しにしている感じ。 が、今回が（今年の中では）一番多いか…

昨日、なんと！ あみ茸、赤初茸、入荷しました。 あみ茸、どれも小さく、若く、虫喰い跡も無い、最高の状態！ ぱっと見ただけで分かります。 今始まったばかりの、今始まろうとしている、あみ茸です。 これを見て、さっそく今朝、私も知る場所を見てきました…

シーズン最後のきのこ、鬼なら茸、ハナイグチが採れています。 これが終われば、きのこシーズン終了・・・ 何も無くなってから、しばらくしてから「むき茸」が出るくらいです。 ただ、まだ９月です。 こんなに早く終了した年は、いまだかつてありません。 平…

台風さえ来てくれれば！ 雨さえ降ってくれれば！ と期待していましたが、減っていく一方です。 不作の年とはこうなのでしょう。 初茸、あみ茸、香茸、新たに始まってくる気配、ありません。 唯一、順調に見えた松茸すら、減りました。 最悪の予想が当たって…

料理紹介。 雑きのこご飯 雑きのこうどん どちらも、畑しめじ、ほうき茸、あみ茸、くぎ茸、が入りました。 ご飯、旨かったですね。 これに初茸が混ざればさらに美味しいんだろうな・・・ 今年は初茸、全く採れません。 たまに１本２本採れても１パックになら…

ようやく一度雨も降り、あみ茸、一斉に始まるかと期待しましたが・・・ なかなか増えません。 良いものは日に４〜６パック程度しか採れません。 私も毎日、早起きして採ってますが、全然足りません。 あと６０件、ご予約が残っていますが、 このペースで数日…

ようやく雨が降りました！ ３週間ぶり？ おそらくこれで、2019年のような超大不作は免れそうです。 あみ茸も、ようやく小さいのがポツポツ見えてきました！ こっちも。 まだまだ最盛期とは言えませんが、とにかく始まってくれてホッとしました。 あみ茸が始…

天然きのこは栽培品と違い、個性が激しいです。 そのため、好きな方からすれば、無茶苦茶大好き！となりますが、 苦手な方からすれば、その名を聞くのすら嫌、 となります。 そこがまた、面白いですよね。 人それぞれに好き嫌いあるので、それはしょうが無い…

先日仕入れた「マツタケモドキ」、ようやく食べられました。 大半は「日替わり限定商品」にて販売しましたが、わずかに残しておいたんです。 というのも、この辺では全く採る習慣、食べる習慣の無いきのこなので、 紹介するにも、自ら食べてみなければと。 …

松茸、本日、訳あり品を含め、５箱、出荷できました。 今日の松茸、 これはもう「秋の本松茸」に見えます。 訳あり品のほうは、土用松茸っぽいのも数本。 これで本格的にスタートか？ と思いたいのですが・・・ 雨が全然降りません。 おそらくもう２週間は降…

ちたけ、大豊作に終わったと思ったら、 あみ茸が始まりました！ 少し休ませてくれ・・・とも言ってられず、今日も山に向かいます。 うわっ出てますね。 私の知る３カ所、４カ所巡りましたが、どこも始まってます。 問題は、 これが「夏物」なのか「秋物」な…

台風によって雨の日がずっと続きそうです。 すでに３日連続降り続いています。 天気予報、１８日まで、ずっと雨です。 ・・・今年も異常気象ですね・・・ 収穫のペースは非常に良かったため、あと１週間も採れれば大豊作、となるはずでしたが、 これで終了な…

今年は梅雨明けが早いため、夏のきのこシーズンも早まりそうです。 ちたけ（乳茸）、すでに最盛期と思われます。 今日の戦果、 綺麗な橙チチ。 採ったとたんに「チチ」がダラダラ垂れてきます。 籠に入れてからもかなりゆっくり歩かないとドンドン乳が出てし…