初物!松茸採れました!
なんと!まだ8月だというのに「本物」の松茸、1本採れました!
もちろん初物!
1本で190gの大物です!
ここしばらく雨と寒さが続いたせいでしょうか?
最盛期はまだまだ先と思います。
先日採れた「マツタケモドキ」とは、やはり香りが違います。
たったの1本なので、どうもしようがなく、食べようかとも思いましたが、築地に送ることにしました。
大きさ、形で言えば、当店の「松茸B」にあたりますが、柄の部分にナメクジが食べた跡があるため、注文品には出せません。
が、中に虫はいなさそうなので、いくらになるか楽しみです。
まだ市場には殆ど出回ってないので、これでもまあまあに売れると思います。
当店の松茸、現在3種類に分けていますが、さらにその下も作ろうか、と考えています。
傷のついたもの、折れたもの、虫食い等です。
他ショップを見ると、そういう品でも当店の「松茸C」(コロ、ヒラキ)より高く売っているので、他店に比べればかなりお安く提供できると思います。
見た目は悪いですが、ご家庭で食べる分には十分です。
香りも味も全く一緒(虫食いは多少落ちますね)。
鮮度も抜群なので、安全性に心配のある外国産(確実に古いです。防腐剤等添加されている可能性もあります)よりは上質と言えると思います(私は)。
今までそういう物は業務用にまわし、残ったものは・・・食べてました(笑)。
秋になると毎日のように松茸を食べることになり、さすがに飽きてしまうので、欲しい方いらっしゃると助かります。
よかったらご意見ください。
ご予約のお客様、もう暫くお待ち下さい。