さあ、きのこシーズン終了目前です。
本しめじ、まずまずの豊作でしたね。
注文分は全部出荷できました。
（カード手続きしてくれないお客様除く）
どうしても見たくて、行ってしまいました、しめじ山。
うわ、出てる。
食べるには丁度良さそうなサイズ！
こっちも！
またもや！
さらには！
わかりますか？
列を作ってます。
さらに先にもひと株ありました。
腰籠2つに入りきらず、ジャンパーを脱いで袋代わりにしました。
ここでこれだけ採ったの初めてですね。
ライバルいなくなったのでしょうか。
まあ、ヒラキになってたから余計に量があるわけですが。
これ2日3日前に来てれば、もっとツボミの状態で採れたということです。
ハナイグチで忙しくてどうしても来られませんでした。
そういえば、本しめじを採る際、いつもならクロカワ、ほうき茸なんかも採るんですが。
今回は見えませんでした。
もう少し早い時期ならあったかも。
今年は不作で松茸は食べられませんでしたが、本しめじは２回、いただいてます。
しゃぶしゃぶと酒蒸し。
いや～もう最高の贅沢でした。
もう１回食べたい。
さて、他のきのこは、
クロカワ、
数日前まで、あんなに採れてたのに、パタッと無くなりました。
このまま終了でしょう。
松茸、
昨日「Ｂ」を１件、訳あり品４件、出荷できました。
今日はまだゼロです。
ハナイグチ、なら茸、栗茸、カノシタ、
わずかのため、「きのこセット」に入ります。
香茸Ｂ品、昨日１件出荷できましたが・・・
さすがに最後かもしれません。
きのこセット、
あと何箱つくれるか、今後の入荷次第です。
種類が無くなってきたため、かなり難しいです。
カード手続きしてくれないお客様、要らないということでしょうか？
もうギリギリの最後です。
ぶなはり茸、
もう採れないかな・・・
気温が下がる前に、あと１回は欲しいです。
むき茸、
おそらく１０月下旬からとなります。
松茸、わずかではありますが、最後の最後まであるとは。
さすが王様。
さて、終了間際の段階まで来て、ようやく今シーズンの総括？ができますね。
答え合わせというか。
当初からの予想通り、松茸、不作でした。
ご予約の9割5分は出荷できているので、不作とまでは言えないか。
ここ数年、豊作続きだったため、すごい少なくは感じます。
原因は、やはり梅雨時期に全く雨が降らなかったせいでしょう。
こんな年、初めてですもん。
その割には出たほうかと。
一番被害が酷かったのが、乳茸。
ゼロ出荷。
というより予約すら採れませんでした。
二十数年で、初めてのことです。
9月に僅かに出たのみ。
次が桜しめじ。
2件3件しか出荷できず。
で、香茸。
特にＢ品。
不作の年は、皆がＡ品のうちに採ってしまうため、Ｂ品になりません。
豊作で採り切れないから旬を過ぎてＢ品、訳あり品になるんです。
文字にすると当たり前のことなんですが、改めて理解しました。
今後の教訓とします。
出荷できなかったお客様、誠に申し訳ありません。
そういえば、乳茸、桜しめじ、香茸って、採る山が似てますね。
おそらく関係があるかと思われます。
不作は不作でも、より遅い時期に出るほうが被害が軽減された感じでしょうか。
9月10月は普通に雨降ったので。
あと、今年の特徴、
9月が暑すぎたため、序盤のきのこが大幅に遅れました。
で、一気に寒くなったため、中盤のきのこも終盤のきのこも、一度に始まった感じです。
種類が豊富に採れたため、セットは順調に作れましたが・・・
出荷する方は大変でした。
件数の問題です。
来年はバラけて出て欲しい。
あと、「最盛期」のペースが、昔とまるで変わりました。
どのきのこにも言えますが、始まってから段々に増え、ピークを越え、段々に減っていき終了、が昔のイメージ。
ここ数年は、序盤がまっっっっっったく、採れません。
数本レベルがしっばらく続きます。
で、今年は駄目だこりゃ、不作だ、と諦めかけてると、突然ドカンと増えます。
もう嫌がらせかよ、というくらい。
こんなもん予想なんかできません。
で、突然パタッと採れなくなります。
予約販売をするにあたり、これは死活問題です。
予想がつかないんですから。
怖くて予約採れません。
あみ茸、松茸、ほうき茸、畑しめじ、本しめじ、クロカワ、
全部がこんな感じでした。
なので序盤は・・・もう胃が痛くて痛くて。
出るのか出ないのかはっきりしろ、と言いたい。
で、初茸、大豊作。
原因、全く分かりません。
まあ、気候が合ったのでしょう。
確実に言えるのは、来年、再来年は、ほとんど出ないでしょう、ということです。
レアきのこなので、大豊作！と言ってもたいした量ではありません。
平年に比べれば数倍～10倍くらいの量です。
ハナイグチも結構な豊作でした。
当店で「買い」をストップするレベル。
一番忙しい時期に出てしまったので。
松茸、香茸、クロカワ、本しめじ、セット、の最盛期と時期が被ってしまいました。
そりゃ無理ですよ、ハナイグチ触ってる暇、ありません。
今もまだ出てますが、最後の最後、出遅れハナイグチがポツポツしか無いです。
歩き回ってようやく1本。
また探し回ってようやく1本、という感じ。
始まったばかりの頃、私も山で見ました。
もう・・・凄かったです。
それはもう、ボコボコと、株になって出てました。
あっちもこっちもそっちも。
しかも若いツボミだらけ！
あの景色が忘れられません。
あみ茸採ってる場合じゃ無かったです。
なら茸、不作でしたね。
昨年、結構出たので、予想通り。
昨年は採れてない「さもだし」が早い時期に採れたので、なんとかご予約分、お送りできました。
終盤に出るなら茸は不作です。
本しめじ、クロカワ、
始まる時期が遅い分、香茸、松茸ほどは梅雨～夏場の悪影響が少なかったからか、まずまずの豊作。
明日もハナイグチ、栗茸あたりを狙ってみます。
採れなければ、セットはもう終了かもしれません。
（※追記 10/17）
ここにきて、なんと！
松茸の入荷が増えてきました。
しかも序盤に採れるような「コロ」が採れてます・・・。
全く訳分かりませんね。
ごめんなさい、こんなん予想できません。
ストップしていたＢ、Ｃ、訳あり品、受付再開します。
そうは言ってもこれからガンガン増える、というのはあり得ないと思うので、終盤は終盤です。
すでにハナイグチ、なら茸、栗茸も終わりかけですよ？
どんだけ息が長いの。
お早めのご予約、カード手続きをお勧めいたします。
（※追記 10/18）
終わりかと思われた松茸が・・・
今日はやたらと入荷しました。
変な年にも程がありますね今年は。
おかげさまで、Ａ1件、Ｂ1件、Ｃ4件、訳あり品6件、出荷できました。
何度も言いますが、もう終盤も終盤、本当の最後ですよ？
本しめじ、クロカワどころか、なら茸栗茸すら終わり、という時期です。
量もビックリですが、ＡとかＢとか！
最終盤ですよ？
もう今までの常識が崩れ去りました。
これから最盛期か？と疑うような日でしたが、さすがに本当に終了と思われます。
明日までかな。
明後日から最低気温０℃以下の日がしばらく続くようなので、さすがに終わります。
明日の『日替わり限定商品』で、何を販売できるか楽しみです。
（※追記 10/20）
まだ採れてますね松茸。
番狂わせというか想定外というか・・・
すでに本しめじ、クロカワも終了、なら茸、栗茸も終了、という段階にも関わらず。
こんな年は経験したこと無いですね。
前代未聞です。
いっそのこと、本しめじ、クロカワも復活してくれないか。
こんな採れるなら予約販売したいのですが・・・
予約を承ったのに出荷できない、となるとお客様に申し訳ないので。
さすがに終了時期のはずなので、『日替わり限定商品』にて販売します。
今年は食べられないと諦めていた松茸、今夜いただきます！
危惧していた最低気温が氷点下。
予報が変わり、23日からになるとのことです。
まだ数日は山に行けそうです。
セットもほぼ終了なので、明日は本しめじを見てみようと思います。
すでに手遅れかな？
新しいのが始まっていることに期待。
