岳のたらっぽ

ようやくたらの芽のご予約９割方、出荷できたので、ちょっとは空き時間ができました。

さっそくブログ更新。

早い山、中盤の山、ほぼ終了です。

あとは高山を残すのみ。

さて、高山というか標高の高い場所で採れるたらの芽、通常の物と異なり、トゲが激しかったり、色味が赤かったり黒かったりと、数種類が存在します。

中でも、この辺で、

「岳（だけ）のたらっぽ」と呼ばれるたらの芽を紹介。

まず、見てください。

これが、「岳のたらっぽ」

どうです？美しいでしょう？

この色味に・・・ワタシ魅了されてます。

まあ、たったそれだけの記事なんですが・・・

あまり違いがわからない？

ではアップにしましょう。

どうです？

おわかりですよね？

ムチャクチャ綺麗じゃないですか？

神秘的な色合い、

赤紫？に黒が混じったような・・・

赤乳茸の傘の色に近いワイン色？

白も入ってますね。

それと緑とのグラデーション・・・

美しいっ！！（＾＾）

残念ながらワタシだけかもしれません。

比較してみますか。

これが里山のたらの芽。

なんて言えばいいか、腕というか足の部分。

まるでストッキングを穿いた女性の足のように魅力的ですよね。

わからない？

よ〜く見てください！

そのうちそう見えてくるから！

決していやらしいオジサンではないです。

例えです。

岳のたらっぽ、この時期に一瞬だけ垣間見るのが毎年楽しみなんです。

ただ、欠点があって、

採ったばかりは綺麗なんですが、みるみる劣化します。

お届けに最低一晩かかるため、到着する頃にはもっと黒ずんだような色味になります。

たまに、よく知らないお客様から、腐ったタラノメが届いた！とか来るんですが・・・

こういう色味のたらの芽です。

晴れた日、暑い日に採った物は、どうしてもヨレヨレになりますので、黒っぽい色味と相まって余計にそのように見えるかもしれません。

高山ですので結構遠くまで車を走らせなければならず、毎日は採れません。

採れる山も限られます。

行ったはいいが、まだ小さくて採れず、タダ戻り、というのもあります。

（もしくは大きくなり過ぎていてタダ戻りとか）

ですので・・・結構大変なんです。

岳のたらっぽ採取は。

ガソリンも高いですし・・・

で、肝心の味は？

ごめんなさい、わかりません。

毎年たらの芽の最盛期はシーズン中でも最も忙しく、夜明けから夜中まで暇無しのため・・・

天麩羅を揚げる元気がありません。

こしあぶらも終わりかけの頃、最後のチャンスに、ようやく思い出し、冷蔵庫にある山菜を片っ端から揚げていく感じ。

もう青いのだか赤いのだか黒いのだか、たらっぽなのか、こしあぶらか山うど、ハリギリなのかさえ・・・わかりません。

で、ああ今年も山菜の天麩羅を食べられたね♡

と言う感じです・・・

なんか自分たちが哀れになってきました。

と、泣いても笑っても、あと数日で終了です。

毎年、終了後に「欲しい」という方いらっしゃいますので、お早めのご予約をお勧めいたします。

今なら「岳のたらっぽ」も入りますよ〜、のアナウンスでした。

####　収穫状況、出荷状況　####

・こごみ、葉わさび、終了です。

・こしあぶら

こちらも里山は、ほぼ終了。

あとは遠くの高山のみ、採れる日は限られるため、到着日指定とかまず無理です。

採れた日にしか出荷できません。

・はりぎり

これも里山ほぼ終了。

はりぎり、わざわざ高山まで行って採取しません。

たらの芽、こしあぶらを採る際に生えてれば、ついでに数本採る程度。

セットに入れる程度となります。

・あいこ

今が最盛期、すぐに終了です。

・ぼんな

苦戦してます。

私、太くて立派なぼんなが大量に採れる山を知ってたのですが、昨年くらいから全く良いものが採れなくなってしまいました。

やはり毎年採っていると生えなくなるようです。

今年は他のメンバーも口をそろえて同じ事を言います。

で、・・・これは厳しいなと。

細いものなら採れるんですが、プライドが・・・

もう少々お待ちください。

・しどけ

最盛期です。

おそらくすぐに終了です。

遅い山は、残念ながら採る者がおりません。

稀に、当てにしていなかった者が採ってくる年もありますが・・・

当てにできません。

・山うど

小さいのが見えてきました。

が、まだまだ最盛期までには数日かかりそう。

・姫竹

早ければ中旬くらいから始まるかもしれません。

・わらび

早ければ中〜下旬頃からか。

今年は変な年で、シーズン序盤までは大幅に遅れていました。

ふきのとう始まったのが３月２０日過ぎなので、かなり平年より遅いです。

が、行者にんにく、かなり遅れるかと思えば、４月上旬からなので、まあ平年並み。

ここからです。

一気に季節が半月か１ヶ月進んだ感じ？

一瞬で（行者にんにく）伸びました。

最後のほう、ようやく出荷しました。

かたくり、一瞬で終了、

すぐにたらの芽が始まります。

これが４月２０日頃？

通常なら小さいのから始まり、日に日に長めのものの割合が増えてきて、５月５日くらいから長いほうがメジャーになるのですが・・・

今年は最初から長いたらの芽（サイズＬＬ）が、割合で半分以上は採れていました。

皆、油断していたのでしょう。

今年はまだまだ始まらないと。

いざ山行ってみたら、えっ？こんなに伸びてるの？

という状態だったそうです。

木から生える山菜が特に早かった気がします。

地面から生える、こごみ、あいこなんかはそこまで早くなかったような。

ですので山菜セットに苦労しました。

種類が無いため日に数件ずつしか出せない日が続き、気が遠くなりました。

寒くなったり暑くなったり、雪が積もったり、大風が吹いたり・・・

毎日毎日、目まぐるしく天気が変わりました。

で、ちょうどゴールデンウィークと重なり、出荷したいが出せない、というのが続出・・・

銀行入金、カード手続きしてくれない方になんども催促、

あぁ眼がまわる・・・

ようやくなんとか９割方、出荷できました。

あとはシーズン後半の山菜と、高山のたらの芽、こしあぶらをチョコチョコ。

と、セットですね。

後半の山菜、なかなか揃っては採れません。

そのため、セットは非常に難しくなりますので、あと数日で受付終了します。

たらの芽、こしあぶらが（揃って）採れた日くらいしか、出せません。

たらの芽とこしあぶらも、同じ山では採れません。

たらの芽が丁度良い大きさだと、こしあぶらは小さ過ぎます。

こしあぶら丁度いい大きさだと、たらの芽は伸び過ぎてます。

なので、別々に採取しなければなりません。

どうです？

難しいでしょう？

これ以降のセットの出荷は、ある意味、奇跡です。

たまたま運良く、あらゆる条件が揃わなければ、同時に種類が集まりません。

ですので、後半の山菜は、基本単品ごとのお届けとお考えください。

運良く同時採取できた場合に限り、同梱します。

（代引きに限る）

銀行振込、カード決済は「事前に」代金確定しなければならないため・・・

ちょっと無理です。

予知能力とかありません。

あと、塩蔵山菜ですが・・・、

昔はご予約受け付けていたのですが、ここ数年、体力的にもう終盤になるとグッタリで・・・

最後の一踏ん張りが効きません。

まだ元気が残っていれば、受け付けるかもしれません。

申し訳ありませんが保留、ということで。

やるとしても、

・わらび

・山うど

・山ふき

くらいかな？

では、シーズン後半もどうぞよろしくお願いいたします。