松茸、初物採れました！
先日、なんと！松茸が採れました。
1本はかなり立派です。
100gあるのでは？
2本で175g。
本当は『日替わり限定商品』で売れば良かったのですが、「夏物」ですので・・・
いわゆる「土用松茸」、「サマツ」と呼ばれる松茸です。
ネットで調べたのですが種類が異なるのではなく、
9月1日以降に採れた松茸を松茸を、「本松茸」
それ以前に採れた松茸を「サマツ」
と呼ぶそうです。
初物であれば市場でkg単価が20万円！
と高値で売買されます。
いくらこの時期の松茸、希少と言っても「サマツ」・・・
虫が心配されます。
今回の松茸、1本は当店のランクで言えば「特Ａ」になりますが、
もう１本は、あきらかに「虫喰い」が心配される外観でしたので・・・
豊洲市場で売っちゃいました。
この時期、市場で売ったことが無いため、相場を知りたい、というのもあります。
先ほど、結果が来ました。
１万円！
kg単価にして６万円くらい。
まあ十分でしょう。
ググったところ、２２日に岐阜の市場で初物２２万円の記事を見つけたため、つい期待してしまいました。
もしまた夏物採れましたら、「日替わり限定商品」にて販売の予定です。
秋物よりはお安く設定いたします。
が、「虫」のリスクは秋物より高いということをご了承ください。
さて、今日はあみ茸狙いです。
狙いどおり、結構採れました。
大きさも、ちょうど良い感じ。
山から戻り、即、限定商品にＵＰしましたが、おかげさまですぐに完売しました。
まだ、あと１回は採れそうです。
