きのこ
どのきのこもなかなか収穫が増えてきません。 雨続きの天候が影響しているのか? 松茸、5つのランクに分けて販売しています。 1単位が300gなので、「松茸A」なら、Aに値する松茸が最低300g無いと1件になりません。 今のところ収穫が少ないため「A…
今朝(8/27)、山へ行ってきました。 夏のきのこ、アカヤマドリ、たまご茸も、ほぼほぼ終了し、狙うきのこが無くなってしまいました。 (私が狙えるきのこは限られます) かなりマシにはなりましたが、まだ暑いため、秋のきのこが始まるには少々かかるか・・…
先日、入荷したマツタケモドキ?についてネットで調べてみました。 ちなみにこの辺(九戸村近辺)では採る習慣も食べる習慣も無いです。 当店メンバーのTさんが採るのですが、おそらく岩手でも、もっと内陸部のほうで採っているものと思われます。 Tさんは…
「松茸C」にオプションを設定しました。 松茸、当店では5ランクに選別し、販売しています。 そのうち松茸Cは、「コロ(小粒のもの)」と「ヒラキ」が該当します。 ・ヒラキ指定 +2,160円 ・混合指定 +1,080円 ・コロ指定 +0円 ・指定無し +0円 【※オプシ…
今朝も、ちたけ(乳茸)を見に行ってきました。 前回、前々回ほどは出てない感じですね。 ちたけ(乳茸)2022/8/7 やはりピークは越えたようです。 乳茸が、かごいっぱいになったあたりにアカヤマドリ発見。 アカヤマドリ 2022/8/7 かごに入らないので持って…
昨日、避難警報が出るほどの大雨でした。 あんな激しい雨、だいたい30分~1時間もすれば止むんですが、昨日は違いました。 2時間たっても3時間たっても止む気配無し。 これはヤバい。 4時間ほどで、ようやく止みましたが・・・ あと1時間も降り続けれ…
日中は荷造りで忙しいため朝イチで山へ行ってきました。 もちろん!ちたけ(乳茸)狙いです! たびたび熊の目撃情報のある沢沿い、さてどうでしょう? 出てました! ちたけ(乳茸) 丁度良い大きさ! まわりを見渡すと・・・ 出てるわ出てるわ。 つぼみも! …
香茸(夏物)、大豊作となりました。 こんなに採れた年は過去に経験したことがありません。 が、だいたい終了の雰囲気です。 もしかすると8月に、もう1回くらい小さなピークがあるかもしれません。 秋の香茸も豊作を期待したいのですが、秋香茸の出る山、…
アカヤマドリ、たまご茸、はなびら茸が入荷したため、私も山に行ってきました。 さっそく、アカヤマドリ発見。 たまご茸も。 ヒラキも。 家に戻り、HPに掲載したところ即完売。 梱包を終わらせ、再度昼から別の山へ。 はなびら茸。 まあまあの大きさですが…
15日、香茸(夏物)が入荷しました。 初物です。 いても立ってもいられず、さっそく私も様子を見に行ってきました(16日)。 残念なことに予報を見るとしばらく雨の日が続きそうです。 きのこの状態が心配になりますが、こういう天候じゃないとキノコが…
ハナイグチ、また始まりました。 何回目でしょうか・・・? もう憶えてません。 まさか無いだろうと思ってましたが、念のためパトロールしたところ、 新しく始まった小さいツボミが10本くらい束で生えてました。 これは他の山も見なければ・・・ 今日は銀…
前回、クレームいただきましたハナイグチ! 大根おろし和えでいただきました。 お客様にお送りするような良品は使っていません。 こんなんです。 グロテスクですね〜。 が、全然食べられます。 と言いますか、下のハナイグチ、 出荷前に撮った画像なので、ま…
なんと! 終了したと思われた、ハナイグチが再度、始まりました。 今年、おそらく4回目か5回目のピークです。 平年であれば2〜3回なので、1回ごとの収穫は少なめです。 要は、回数を分けて小出しにしている感じ。 が、今回が(今年の中では)一番多いか…
昨日、なんと! あみ茸、赤初茸、入荷しました。 あみ茸、どれも小さく、若く、虫喰い跡も無い、最高の状態! ぱっと見ただけで分かります。 今始まったばかりの、今始まろうとしている、あみ茸です。 これを見て、さっそく今朝、私も知る場所を見てきました…
シーズン最後のきのこ、鬼なら茸、ハナイグチが採れています。 これが終われば、きのこシーズン終了・・・ 何も無くなってから、しばらくしてから「むき茸」が出るくらいです。 ただ、まだ9月です。 こんなに早く終了した年は、いまだかつてありません。 平…
料理紹介。 雑きのこご飯 雑きのこうどん どちらも、畑しめじ、ほうき茸、あみ茸、くぎ茸、が入りました。 ご飯、旨かったですね。 これに初茸が混ざればさらに美味しいんだろうな・・・ 今年は初茸、全く採れません。 たまに1本2本採れても1パックになら…
ようやく一度雨も降り、あみ茸、一斉に始まるかと期待しましたが・・・ なかなか増えません。 良いものは日に4〜6パック程度しか採れません。 私も毎日、早起きして採ってますが、全然足りません。 あと60件、ご予約が残っていますが、 このペースで数日…
ようやく雨が降りました! 3週間ぶり? おそらくこれで、2019年のような超大不作は免れそうです。 あみ茸も、ようやく小さいのがポツポツ見えてきました! こっちも。 まだまだ最盛期とは言えませんが、とにかく始まってくれてホッとしました。 あみ茸が始…
天然きのこは栽培品と違い、個性が激しいです。 そのため、好きな方からすれば、無茶苦茶大好き!となりますが、 苦手な方からすれば、その名を聞くのすら嫌、 となります。 そこがまた、面白いですよね。 人それぞれに好き嫌いあるので、それはしょうが無い…
先日仕入れた「マツタケモドキ」、ようやく食べられました。 大半は「日替わり限定商品」にて販売しましたが、わずかに残しておいたんです。 というのも、この辺では全く採る習慣、食べる習慣の無いきのこなので、 紹介するにも、自ら食べてみなければと。 …
ちたけ、大豊作に終わったと思ったら、 あみ茸が始まりました! 少し休ませてくれ・・・とも言ってられず、今日も山に向かいます。 うわっ出てますね。 私の知る3カ所、4カ所巡りましたが、どこも始まってます。 問題は、 これが「夏物」なのか「秋物」な…
久々に、山に行きました。 先週末、見に来た時は、あみ茸が4〜5本採れたので、かなり増えているのでは・・・ と、期待しましたが・・・。 全く見えず。 先週のはフェイクか? 代わりに、千本しめじ。 あと、アカヤマドリ。 こちらも。 他に、たまご茸が結…
ちたけ(乳茸)、最盛期です。 が、やはり平年に比べ少なめ。 私も空いた時間で山に行きます。 この山は5日ぶり。 先に駄目元で、香茸(夏物)を見ます。 うわっ出てた。 こちらはデカい!! こっちにも。 7月から数日おきにパトロールしてたんですが・・…
今日はアカヤマドリ狙い! ちたけ、先日見たばかりなので、明日行く予定。 おっと、車を降りて早速1本。 幸先いいですね。 が、あちこち腐ってました。 来るのが遅かったですね。 かなり歩き回ってようやく発見。 20本は腐ってました・・・ 勿体ない。 次…
前回残してきたあみ茸、香茸とたまご茸を見に行きます。 やはり成長してました! 本当はあと1日置けばもう少し大きくなるんですが、夏物なので秋物より虫が入りやすいため、小さめでも採っちゃいます。 こっちも。 小さすぎて残した物がかなりあるので、ま…
昨日、なんと!あみ茸が100g採れました。 松茸も本しめじも終わりという時期に、あみ茸! しかも小さくて、これから始まると言わんばかり・・・ これは、見てこなければなりません。 最近はハナイグチ、なら茸、杉茸しか見ていません。 あみ茸がまた始まる…
本日の夕食に、クロカワのバターソテー、いただきました! クロカワ、今が最盛期です。 確か9月中頃からわずかに採れてはいたのですが、ここ数日、急に収穫が増えました。 ご予約は沢山入っているのですが、出荷するほうが間に合わず、良いものが残ってしま…
昨日も今日も、あみ茸狙いです。 あみ茸、一時は大不作が懸念されました。 9月上旬に一瞬出てすぐに終了しました。 小口のお客様、数件しか出荷できず、大口のお客様、全く出荷できず。 大口のお客様には、 「数を減らせばお届けできるかも・・・」 と、お知…
先日、残しておいた、あみ茸、なら茸を見て来ました。 まずは最初の場所。 うわっ先に他の車が入ってる。 狙ってたのに〜、悔しい! が、仕方ありません。 次の場所。 あみ茸は、たいしたこと無いのですが、ハナイグチが、束になって出てました! 早い時期の…
前回、山に残してきた「なら茸」を見に行ってきました。 出てる出てる! ここにも。 そこにも! なら茸、何種類あるのか・・・わかりません。 さもだし、ボリボリ、鬼なら茸、と今回のヤツ。 最低でも4種類はあります。 他にも、ボリボリの頭が黒っぽいヤツ…