超特大松茸が採れました！ 長い間松茸見てきましたが（年間何千、何万本）、こんな立派なものは後にも先にも見たことがありません。 ヒラキの大きい物なら稀にありますが、 極上つぼみです！ 1本で250ｇ！ 上の画像では表現しきれません。 当店の松茸ＡやＢ…

さっそく天然舞茸いただきます！ 本当は天ぷらで食べたかったのですが、嫁に断られ、炒め物となりました。 油と相性がよいのでしょう。 より香りも旨味も強くなります。 「・・・濃いっ！」 これだけでご飯お代わりできます！ 「ひっつみ鍋」に入れました。 …

昨日採れた「なら茸」、味噌汁でいただきまいた。 大根の葉と豆腐が入ります。 味噌汁にするなら一番美味しいきのこです。 この辺では「かっくい」「さもだし」と呼びます。 その食感からでしょう。「ぼりぼり」「ぼり」とも呼ばれ、東北ではメジャーなきの…

香茸、大量です！ 今年は大豊作か？ 本日２０ｋｇ採れました！ 大物。直径３〜４０ｃｍはあるかと思います。 右が普通サイズ。 天気予報ではしばらく天気が続きます。 初茸、あみ茸、秋のちち茸がまた新しく始まってくれれば、と思います。

天然アカヤマドリ、ようやく始まってくれました！ 本来8月のきのこですが、今年は8月後半が寒く、雨も多かったためほとんど出ませんでした。 ここ2,3日暖かい日が続いたため始まったものと思われます。 おそらく1回出て終わりなので、一瞬で終わります（3〜4…

ほうき茸（白）を嫁が料理してくれました。 まずは醤油煮。 醤油、日本酒、みりん、鷹の爪で煮込みます。 香ばしく、ご飯が進みます。 続いて、たらこマヨネーズ和え。 妻の創作料理ですが、こちらが意外とイケます。 写真は「たらこ和え」ですが、マヨネー…

本日、前回のアミタケ、初茸の山、行ってきました。 前回はまだ小さく、雨も降ったので採れませんでしたが、今回雪辱となるか？ 久々に朝から快天に恵まれ、絶好のきのこ狩り日和！ 運良くまだ誰もきておらず、入り口からアミタケの山！ 大きさも今回はちょ…